Le riz – un tour du monde en 300 recettes

Jean Michel Jakobowicz, ONUG – Photos Pierre Virot

Enfin il va sortir pour les fêtes de fin d’année. Il s’agit du livre de cuisine sur le riz. De votre livre de cuisine. Du livre que les fonctionnaires internationaux du monde entier nous ont permis de réaliser.

Nous avons reçu des centaines et des centaines de recettes ce qui explique notre retard. Mais cette fois nous tenons le bon bout, la version anglaise du livre sera disponible fin novembre. Pour le français, il faudra être patient encore quelques semaines.

Mme Nane Annan a eut la gentillesse d’en écrire la préface ainsi que le Président de l’Année internationale de riz M. Mahmoud Solh. Quant à tous les gens qui ont permis à ce livre de voir le jour, la liste en est fort longue. J’aimerais tout de même cité tout d’abord ceux qui m’ont suivi dans ce projet en faisant partie de l’équipe du riz: Emmanuelle Gantet, Evelina Rioukhina et Sergio da Silva, ils ont fourni un travail considérable et souvent ingrat. Un merci à Alison Mangin pour avoir relu et édité les recettes en anglais et à Martine Robiony et Emmauelle Gantet pour avoir traduit et édité le français.

Nombreux ont été ceux qui nous ont fourni des photos, mais un grand merci particulier à Pierre Virot et José Ibara ainsi qu’à Evelina Rioukhina et Sergio da Silva pour leur photos. Ainsi qu’à l’Institut international du riz de Manille et la banque d’images de la FAO.

Un grand merci à la section de la PAO et plus particulièrement à Sylvie Sahuc qui a fait un travail de mise en page magnifique, ainsi qu’aux autres membres du personnel de la Section de la reproduction.

Merci enfin à tous les anonyme et les non-anonymes que j’aie pu oublier et sans qui ce livre n’aurait pas vu le jour.

C’est la Section de la vente et de la commercialisation des publications des Nations unies qui commercialisera ce livre mais une partie des profits reviendra à un projet de nutrition de l’Unicef.

Nous espérons que ce livre vous plaira et que vous serez nombreux à l’offrir pour les fêtes.

À diverses occasions nous vous le proposons. Mais quoi qu’il en soit, il sera disponible au kiosque de l’Office des Nations Unies à la porte 40.